La restriccion dietetica es la manipulacion experimental mejor conocida capaz de incrementar la longevidad maxima. La restriccion de un unico aminoacido, la metionina, puede incrementar la longevidad maxima y reducir tanto la produccion mitocondrial de radicales libres de oxigeno como el estres oxidativo. El contenido de metionina en las dietas occidentales excede la cantidad diaria recomendada, por lo que dichas poblaciones estan sometidas a suplementacion de metionina. La suplementacion de metionina genera una gran toxicidad en diversos organos, sin embargo se desconoce el mecanismo por el cual se produce este dano. Ademas, los radicales libres tienen la capacidad de generar fragmentos de ADN mitocondrial. Se ha propuesto que estos fragmentos serian capaces llegar al nucleo e integrarse en el ADN de este organulo, de modo que su acumulacion podria alterar la informacion codificada en este ultimo, lo que podria contribuir a la formacion de celulas tumorales y al proceso de envejecimiento. Para intentar aclarar estas cuestiones se realizaron una serie de experimentos que se detallan en este libro, asi como los resultados y las conclusiones que se pueden extraer de los mismos."
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